Was passiert im Fass?
Während der Reifung steht das Destillat über Jahre in direktem Kontakt mit Holz. Dabei werden Aromastoffe aus dem Fass gelöst, während gleichzeitig chemische Reaktionen und langsame Oxidationsprozesse stattfinden.
Ex-Bourbonfässer
Ehemalige Bourbonfässer gehören zu den häufigsten Fasstypen bei Scotch Whisky. Typische Assoziationen sind Vanille, Karamell, Honig, Kokos und helle Früchte.
Sherryfässer
Sherry-seasoned Casks können dunkle Früchte, Rosinen, Nüsse, Gewürze, Schokolade und kräftige Holztöne beitragen.
Die tatsächliche Wirkung hängt jedoch immer vom konkreten Fass, seiner Vorbelegung und der Reifezeit ab.
Fassgröße
Auch die Größe des Fasses spielt eine Rolle. In kleineren Fässern ist das Verhältnis von Holzoberfläche zu Flüssigkeitsvolumen größer.
Das bedeutet allerdings nicht automatisch, dass kleiner immer besser oder schneller gleich hochwertiger ist.
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In meiner Sammlung findest du die Whiskys, die ich selbst probiert und eingeordnet habe. In der Rangliste siehst du außerdem direkt, welche Abfüllungen bei mir aktuell ganz vorne liegen.