Wie kommt Rauch in Whisky?
Beim Trocknen der gemälzten Gerste kann Torf verbrannt werden. Der Rauch enthält aromatische Verbindungen, die sich am Malz anlagern und später im Whisky wiederzufinden sein können.
Wie schmeckt Torfrauch?
Rauch kann sehr unterschiedlich wahrgenommen werden: Lagerfeuer, Asche, Erde, Seetang, medizinische Noten oder geräucherte Lebensmittel sind typische Assoziationen.
PPM und wahrgenommener Rauch
Phenolgehalte können Hinweise auf die Intensität des verwendeten getorften Malzes geben. Der wahrgenommene Rauch im fertigen Whisky hängt jedoch von deutlich mehr Faktoren ab.
Single Malt selbst entdecken.
In meiner Sammlung findest du die Whiskys, die ich selbst probiert und eingeordnet habe. In der Rangliste siehst du außerdem direkt, welche Abfüllungen bei mir aktuell ganz vorne liegen.